通常把掏好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟，斯文慢火，不骄不躁，火到功成。用瓦做成的煲，在火候的控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口，正宗的煲仔饭要用细苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有滋滋的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，另一处是晶莹剔透的细苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄色的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长。吃煲仔饭较不能放过的就是锅巴了。在饥肠辘辘的中午来上这么一锅美哉。怎么做好煲仔饭全看调汁师傅的手艺。



宏蜀渝餐饮煲仔饭班将传授广东各式煲仔饭具体品种：冬菇滑鸡、鼓汁排骨、鼓汁塘虱、榨菜肉丝、蜜汁叉烧、香辣田鸡、榨菜牛肉、香菇腊肉、烧鹅、烧鸭、香肠、腊肠、榨菜鱼腩等各种煲仔饭的制作，各种青菜的处理和各种材料的腌制等全套手法和技巧，送各种老火靓汤技术。我们所传授的学习项目，适合在全国范围内开展，多元化经营，即可开店，又可做流动性摆摊，小本经营，风险小，回报快，适合每位创业者。 我们的老师除了传授技术外，对于学员后期的开店选料，原材料的进货渠道，选址，成本的控制，装修宣传，经营服务等都会给予全方位的指导，在本市的要免费上门指导，外地的学员电话跟踪指导以及安排学员到学员实体店去实习等。都是为了让每位创业者少走弯路，为开店做好准备。 选择好的投资项目，成就自己，实现自己的创业之想！欢迎每位创业者们，我们将会与你们一起并肩前行.
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